Зачем ходить в тренажёрные залы и фитнес-клубы? Всё это стоит денег. Возьмите корзину, отправьтесь за город или в лесопарковую зону и займитесь сбором грибов! Без всяких тренажёров вы пройдете километры, сделаете сотни приседаний и наклонов, надышитесь чистым лесным воздухом. И всё это совершенно бесплатно – ну, за исключением расходов на дорогу.
Особенности тихой охоты
На севере края засуха, а на юге с редкими перерывами хлещут дожди. В лесах потому уже полно грибов. Начало июля – грибная пора даже в пригороде Владивостока. Вовсю прут из земли сыроежки и другие пластинчатые, а значит, пришла пора их сбора, приготовления и поедания.
По экспертному мнению ученых, в Приморском крае произрастают около 200 (!) видов грибов, из которых лишь четверть видов являются откровенно несъедобными и ядовитыми. Кстати, в местах популярного летнего отдыха, на крайнем юге Приморья, например, в районе заповедника «Кедровая падь» произрастает более 1500 видов грибов, многие из которых до конца пока не изучены.
В отличие от других регионов России сбор грибов в Приморье имеет свои особенности. Если в Европах, на Урале, в Сибири и отчасти в Забайкалье грибы собирают, то в Приморье их… ищут из-за высокого даже в лесу травостоя и густого подлеска.
Грибов в приморских лесах – хоть косой коси. Но собирать чертовски трудно. Комары и мухи, гнус и мошкара – не лес, а рай для насекомых. Активно жужжащая нечисть вьётся тучами вокруг любого теплокровного (человек, облитый репеллентами, отнюдь не исключение!), не давая дышать, смотреть и двигаться; невозможно и говорить из опасения нахватать полный рот гадкой на вкус летучей живности.
Знакомьтесь - мухомор съедобный
Большинство даже заядлых грибников собирают не больше двух десятков грибов, которые хорошо знают. А выезжающие на отдых в лес горожане вообще довольствуются пятью-шестью видами. И это правильно – не секрет, что отравление несъедобными видами грибов ни к чему хорошему ни нас, ни наше здоровье не приводит…
Грибов много всяких. Это и белые, и подосиновики, и грузди. Не все даже заядлые грибники края собирают деликатесный кесарев гриб, здорово «машущий» внешним видом на мухомора. И действительно, полное научное название этого гриба: мухомор кесарев (дальневосточный). Он растёт в Закавказье, в Карпатах, на юге Дальнего Востока. В Европе гриб встречается во Франции, в Италии и Испании. В Древнем Риме гриб считался деликатесом и подавался к столу императора-кесаря. Отсюда и название «кесарев».
Приготовление кесарева гриба (собирать лучше молодые его особи – уж очень гриб непрочен при транспортировке!) очень простое. Его нужно очистить от мусора, нарезать и сразу жарить. Отваривать не обязательно. Если кесарева гриба много, можно его заготовить впрок, чуть-чуть отварив и складировав в морозилке. Кесарев гриб можно мариновать, как и другие грибы. При термической обработке кесаревы грибы не темнеют, приобретая красивую жёлтую окраску.
От солнца и до забора
Запомнить простые правила поиска и сбора грибов несложно.
Грибы хорошо растут там, где достаточное освещение. Они не любят расти среди густого подлеска и высокой травы. Больше всего грибов встречается там, где есть следы человеческой деятельности: просеки, заброшенные лесные дороги, вдоль тропок и канав, а также на участках леса, почти полностью лишённых растительности.
Встал пораньше – жди успеха. В лесу до солнца ни теней, ни бликов света – лучшее время для грибной охоты. К тому же утренние грибы более крепкие, свежие и стойкие к переноске.
В сухое лето гриб жмется к стволу, в сырое – бежит от дерева подальше.
Дождь грибному сбору не помеха.
Бери гриб «по-морскому». Если солнце за спиной – гриб виднее, особенно в траве.
Самые грибные места – березовые рощи и подлески.
Белые грибы растут семьями. Белый гриб любит соседей – мухомора и муравейник!
Гриб растет обычно к северу от дерева.
Собирай лишь те грибы, что твердо знаешь. Знаешь, что они съедобные.
Не бери в корзину червивые и поврежденные грибы.
Не выдергивай гриб из почвы, а аккуратно срезай ножку у самого ее основания.
